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产品名称

大米淀粉

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产品描述
  大米淀粉具有一些其他淀粉不具备的特性。与其他谷物淀粉颗粒相比,大米淀粉颗粒非常小,在2~8μm之间,且颗粒度均一。糊化的大米淀粉吸水快,质构非常柔滑类似奶油,具有脂肪的口感,且容易涂抹开。
作用
  基于大米淀粉的这些特性,它可以有以下用途:
  ① 家庭用撒粉和衣服上浆剂;
  ② 沙司和烹调用增稠剂;
  ③ 纸和照相纸的上光;
  ④ 糖果的糖衣和药片的赋形剂;
  ⑤ 作为脂肪替代物用于冷冻甜点心及冷冻正餐的肉汁;
  ⑥ 用来生产各种淀粉糖;
  ⑦ 在化妆品中使用;
  ⑧ 可制作成各种类型的变性淀粉;
  大米淀粉主要作为增稠剂、填充剂、赋型剂和功能因子应用于食品工业和医药工业中,即使其用量比例很高也不致影响食品或药品的风味;同时能以米淀粉为原料,采用生物技术可直接生产各种类型的淀粉糖,如葡萄糖浆、结晶葡萄糖、麦芽糊精、麦芽糖浆、超高麦芽糖、结晶麦芽糖、麦芽低聚糖以及异麦芽低聚糖;米淀粉更可以直接使用在糖果、饼干、面包、果酱、果冻、冷饮、饮料、冰激凌、香肠、火腿肠、糕点、固体饮料、乳儿糕、方便面等各类食品中,使食品的成分搭配向功能化方向转变。
 
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